COMO HACER FALSO CAVIAR CON AGAR-AGAR

viernes, 8 de diciembre de 2017



Nunca pensé que esto de hacer falso caviar fuera tan fácil, y a la vista esta, que solo pensaba hacer uno y cuando vi que se hacia en un momento y que era tan divertido, me volví loca y empecé hacer falso caviar de todo lo que se me ocurría jajajaja....

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El agar-agar lo vais a encontrar en grandes supermercados en la parte donde están las gelatinas.

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Ahora solo tenéis que dejar volar vuestra imaginación y hacer falso caviar de lo que mas os guste.

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INGREDIENTES:
- 1/2 lata de aceituna negras sin hueso.
- 100ml. de jugo de tomate.
- 100ml. de jugo de frutos rojos.
- 100ml. de jugo de mango.
- 100ml. de te matcha.
- 100ml. de café.
- 100ml. de vinagre de Módena.
- 100ml. de vino tinto.
- 8gr. de agar-agar.
- 1l. de aceite de girasol.
- Una jeringuilla. 



PREPARACION:
El aceite de girasol tiene que estar muy frio, así que o lo metéis de un día para otro en el frigorífico o media hora antes en el congelador.
Para sacar el jugo de las aceitunas, batiremos muy bien con una batidora, tanto las aceitunas como su liquido, pasaremos con un colador fino y ya lo tenemos. Esto lo haremos con todo lo que queramos sacar su jugo, tomate, frutos rojos, mango...... tiene que quedar mas liquido que espeso, si le hace falta añadiremos un pelín de agua.
En un cazo ponemos 100ml. del jugo de las aceitunas y cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y añadimos un gramos de agar-agar, mezclamos muy bien con una varilla, ponemos el liquido en un vaso.
El aceite de girasol lo tendremos que poner en un vaso alto, yo lo puse en el de la batidora, para que las perlas hagan un recorrido largo y cuando llegue al fondo se haya formado y gelificado.
Llega la diversión, llenamos la jeringuilla de nuestro jugo y vamos añadiendo poco a poco en el aceite de girasol y veréis como se van haciendo nuestro falso caviar, llegaran al fondo y si hay algunas que flotan no pasa nada, ya bajaran.
Dejamos reposar unos 10 minutos y luego colamos nuestras perlas, las ponemos encima de papel de cocina para que chupe el aceite que le sobre y ya las tenemos. El aceite no le da sabor, así que no os preocupéis. (En el video lo vais a ver mucho mejor el paso a paso).
Esto haremos con todos igual, 100ml. de jugo y un gramo de agar-agar, fácil, rápido y esta vez también muy divertido.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!


SAL DE VINOS (TINTO - BLANCO - PEDRO XIMENEZ)

martes, 5 de diciembre de 2017



Me ha encantado esta experiencia de hacer sal de vinos, mas adelante haremos mas sal de otros sabores que os va ha encantar, que le van a dar sabor y color a vuestros platos.
Estas sal de vinos podéis utilizarla tanto en pescado como carne, poner un poco por encima en la ultima cocción y será toda una exquisitez.

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Seguro que ya le estáis dando vuelta a la cabeza para donde poner esta sal tan llamativa.

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Déjame un comentario de como vas a utilizar esta sal.

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INGREDIENTES:
- Sal de escamas.
- Vino tinto.
- Vino blanco.
- Vino Pedro Ximenez.



PREPARACION:
Ponemos la sal de escamas en un vaso y la mojamos con el vino, pero no en exceso, esto lo vamos hacer con los tres vinos.
Luego lo vamos a esparcir por papel vegetal y dejaremos que se seque, que tardara un par de días, movemos la sal de vez en cuando y si lo ponemos al sol mucho mejor.
Una vez que la sal este seca ya la podremos usar para lo que queramos, animo y hacer vuestras propia sal os va a gustar.

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HAMBURGUESA DE PISTO

viernes, 1 de diciembre de 2017



Cada vez me sorprenden mas la calidad, el sabor y la gran variedad de hamburguesas de MORENO GOURMET, como esta  que están hechas de pisto, son increíbles y claro esta, yo las acompañe como me gusta comerme un buen pisto con huevo y patatas fritas.

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Les puse doble de queso, que es como nos gusta comernos a nosotros las hamburguesas.

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La salsa que elegí fue un tomate frito, que le dio un toque muy rico.

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INGREDIENTES:
- Hamburguesas de pisto MORENO GOURMET.
- Queso Edam.
- Patatas.
- Pan de aceituna.
- Huevos.
- Tomate frito.
- Aceite para freír.
- Sal.



PREPARACION:
Pelamos y cortamos las patatas en tiras y luego freímos hasta que estén doraditas, sacamos y reservamos. En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y hacemos las hamburguesas mas o menos hechas, según el gusto, cuando estén casi hechas ponemos encima el queso para que se funda.
En otra sartén ponemos aceite de oliva y hacemos los huevos fritos. Una vez que lo tengamos todo, montamos nuestra hamburguesa abriendo nuestro pan de aceituna, colocamos unas cuantas de patatas fritas, bañamos con el tomate frito, encima colocamos la hamburguesa con el queso y por el ultimo el huevo frito, la acompañamos del resto de las patatas fritas.

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DULCE DE GRANADA

martes, 28 de noviembre de 2017



Por esta época me regalan granadas y os voy a enseñar, una receta que hago con ellas, lo normal es hacer dulce de membrillo o carne de membrillo, pues yo lo que hago es, dulce de granada y no os podéis ni imaginar, como triunfa en casa.

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Acompáñalo de algún queso ya sea curado, semicurado, tierno..........

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Hago bastante y lo regalo a mi madre, suegra, vecina......

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INGREDIENTES:
- 300gr. de granada (solo las pepitas).
- 225gr. de azúcar.
- 4 hojas de gelatinas.




PREPARACIÓN:
En un cazo ponemos las pepitas de granada y el azúcar, vamos moviendo hasta que hierva, dejamos hervir unos minutos, luego apartamos y batimos con la batidora.
En un bol ponemos agua fría y metemos las hojas de gelatina para que se hidrate.Vertemos en un colador fino lo que hemos batido, añadimos las hojas de gelatina ya hidratada y que aun esta el jugo caliente, mezclamos muy bien.
Lo ponemos en un recipiente y lo metemos en el frigorífico como mínimo 5horas, pasado este tiempo ya lo tenemos listo para comer.

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CACHOPO ASTURIANO

jueves, 23 de noviembre de 2017



Hace mucho tiempo que tenia ganas de hacer cachopo asturiano, y no entiendo porque he tardado tanto, vaya cosa mas rica, hice bastante para tener para otros días y lo congele.
Para hacer un buen cachopo los ingredientes tienen que ser de calidad, la ternera de primera, jamón serrano bien curado y el queso yo te recomiendo Queso Manchego Díaz-Miguel DOP curado que ha sido medalla de oro de la Feria Nacional del Campo en Manzanares (FERCAM).


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El cachopo es muy conocido por su gran tamaño y te digo que no te va a sobrar.

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Que sabor mas rico, lo pienso y se me hace la boca agua ummmm.....

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INGREDIENTES:
- Filetes de ternera.
Queso Manchego Díaz-Miguel DOP
- Jamón Serrano.
- Pan rallado.
- Harina.
- Huevos.
- Sal.




PREPARACION:
Lo primero que haremos es cortar nuestro queso en lonchas, reservamos. Vamos a quitarnos un poco el estrés, con una maza de cocina, golpearemos los filetes para hacerlos mas finos y grandes.
Salamos nuestros filetes y rellenamos, colocamos un filete y encima ponemos loncha de jamón serrano y lonchas de queso, otro filete encima, apretamos un poco.
Pasamos por harina bien por todos los lados. En un bol ponemos los huevos, le ponemos un poco de sal, batimos y bañamos los cachopos que hemos pasado por la harina, de aquí lo vamos a rebozar con el pan rallado, vuelvo a repetir, muy bien por todos los lados.
En una sartén o olla baja grande ponemos aceite para freír y hacemos nuestros cachopos a fuego medio alto para que se hagan por dentro y se doren por fuera. Una vez hechos los ponemos en papel de cocina para que absorba el aceite.
Ya lo tenemos listo, acompáñalo de unas patatas fritas y tendrás un plato de diez.

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HOJALDRE CON FRUTOS ROJOS (3 INGREDIENTES)

martes, 21 de noviembre de 2017



Que maravilla poder hacer un postre tan rico como este y que solo usemos 3 ingredientes, aun no me lo creo y encima es tan fácil y rápido de hacer que no vais a tener escusa alguna para no poder hacerlo, vamos que lo tiene todo, me a encantan estas recetas ¿y a vosotros?

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Encima el color de los frutos rojos llaman mucho la atención y lo hace mas llamativo.

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En menos de una hora tendréis este postre hecho ¿Qué os parece?

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INGREDIENTES:
- 2 Planchas de hojaldre.
- 100gr. de azúcar moreno.
- 400gr. de frutos rojos.




PREPARACION:
Estiramos las planchas de hojaldre, encima ponemos 50gr. de azúcar moreno en cada una y extendemos por toda la plancha apretamos un poco para que se quede pegada.
Luego ponemos 200gr. de frutos rojos repartido por todo el hojaldre, enrollamos las planchas y cortamos en 6 porciones (si veis el video lo vais a ver mas claro).
Lo pondremos en un molde redondo, que habremos forrado con papel vegetal, uno en el centro y los demás alrededor, dejando un poco de espacio para cuando suban. Lo metemos en el horno precalentado a 200º uno 20 a 25 minutos o hasta que este dorado.
Una vez hecho, dejamos enfriar y listo para disfrutar este delicioso postre.

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NARANJA CON BACALAO AHUMADO

viernes, 17 de noviembre de 2017



Os voy a enseñar la receta de un aperitivo que suelo hacer bastante cuando es el tiempo de las naranjas, en casa gusta bastante, espero que en la vuestra también guste tanto. Para hacerlo vais a necesitar un buen aceite de oliva de calidad y yo te aconsejo EL REGALO DE ATENEA.


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El color ya te llama a probarlo ¿a que si?

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Lo veo y se me hace la boca agua ¿y a ti?

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INGREDIENTES:
- 2 naranjas.
- 1 cebolla fresca.
- 1 diente de ajo.
- Una yema de huevo cocido.
- Bacalao ahumado.
- Aceite  de oliva EL REGALO DE ATENEA



PREPARACIÓN:
Pochamos la cebolla fresca cortada en trocitos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva. Mientras tanto, hacemos un majado con el diente de ajo, la yema de huevo y buen chorreón de aceite.
Pelamos y cortamos en rodajas las naranjas, las colocamos en el fondo del plato, luego la cebolla fresca pochada, y encima de esta colocamos el bacalao ahumado cortado en tiras y por último el majado.
TRUCO: Para que te facilite el majado, ponle unos granos de sal gorda.

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BUNDT CAKE DE CAFE, CHOCOLATE Y BAILEYS

lunes, 13 de noviembre de 2017



El 15 de noviembre día internacional del Bundt Cake, y como todos los años LAS DELICIAS DE MAYTE pone su granito de arena haciendo el suyo, esta vez de café con chocolate y lo vamos a bañar con un glaseado de Baileys, lo sé, se os esta haciendo la boca agua jajajaja....

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Utilizar un café de calidad como el de QUESOS Y CAFES RECORD.

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Que ricura este glaseado de Baileys, me ha sorprendido mucho.

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INGREDIENTES:
- 250gr. de mantequilla sin sal.
- 250gr. de azúcar moreno.
- 4 huevos.
- 100ml de café.
- 250gr de harina.
- 100gr. pepitas de chocolate.
- Un sobre de levadura.
( GLASEADO BAILEYS)
- 130 g de azúcar glas.
- 2 cucharadas de agua.
- 3 cucharadas de baileys.
(PARA DECORAR)
- Pepitas de chocolate.



PREPARACION:
En un bol batimos la mantequilla blanda y el azúcar moreno, luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batimos, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior no se haya mezclado bien.
Incorporamos el café y volvemos a mezclar, lo siguiente será añadir la harina y la levadura tamizada.
En un bol pequeño ponemos las pepitas de chocolate con una cucharada de harina para enharinar y lo incorporamos a la mezcla con una paleta.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, incorporamos la mezcla anterior. Metemos en el horno precalentado a 180º de 50 a 60 minutos. Pinchar con un palito para comprobar que esta hecho.
Una vez hecho sacamos del horno dejamos reposar unos 10 minutos, luego desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Mientras que se enfría hacemos el glaseado, poniendo en un bol, el azúcar glas, el agua y el Baileys, mezclamos y si necesitamos que quede mas liquido le añadimos agua, cucharada a cucharada.
Solo nos queda emplatar, glaseamos, decoramos con unas pepitas de chocolate, cortamos y ummmmmm.......

OTROS BUNDT CAKE:
BUNDT DE DULCE DE MEMBRILLO Y SEMILLA DE AMAPOLA
BUNDT CAKE DE QUESO Y ARANDANOS

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ALBONDIGAS CON CREMA DE CALABAZA

viernes, 10 de noviembre de 2017



Que cosa más buena estas albóndigas y que color más bonito, me han encantado. Ya hacía tiempo que tenía ganas de hacerlas y pensaba que se pasaba la temporada y no las iba hacer, pero el otro día se presentó mi suegra con una calabaza y al día siguiente ya estaban hechas. Fue ponerlas en la mesa, y visto y no visto, desaparecieron.

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Estas pinzas de LA CROQUETERA son una maravilla, me han encantado.

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Y esas pipas, que contrastes de color.

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INGREDIENTES:
- 1/2k. de calabaza.
- Un puerro.
- 2 patatas medianas.
- Pipas de calabaza peladas.
- 200ml. de nata para cocinar.
- 500gr. de carne picada de pollo.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolleta fresca pequeña.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 1 huevo.
- 1/2  vaso de leche.
- Pan rallado
- Sal.
- Aceite para freír.



PREPARACIÓN:
En una olla ponemos un buen chorreón de aceite y añadimos el puerro pelado y troceado, lo hacemos un poco y añadimos las patatas y la calabaza, pelada y troceada. Echamos agua hasta cubrir y cocemos. Cuando esté hecho, incorporamos la nata, trituramos y reservamos.
En un bol ponemos la carne picada de pollo, el huevo, la leche, el ajo, la cebolla fresca y el perejil todo muy picado, salpimentamos y mezclamos muy bien, incorporamos un poco de pan rayado hasta que se haga una pasta.
Vamos haciendo las albóndigas, las pasamos por pan rallado y las freímos en una sartén donde hemos colocado el aceite. Una vez hechas las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite. Cuando las tengamos todas fritas, las introducimos en la olla de la crema de calabaza y le damos un hervor.
Ya sólo queda emplatar y decorar con unas pipas de calabazas.

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ARROZ CON SETAS Y SALCHICHAS

miércoles, 8 de noviembre de 2017



Que maravilla los productos de MORENO GOURMET y que gran variedad tienen, que es lo que mas me gusta, puedes comer salchichas y hamburguesas diferentes todas las semanas. Su calidad es la de una carnicería que lleva años haciendo este producto y esto dice mucho de ellos.

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Cuanto me sorprendió el sabor de estas salchichas con setas uuummmm.......

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Puedes cambiar el arroz blanco por arroz integral.

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INGREDIENTES:
- Arroz.
- Salchichas de pollo y setas (MORENO GOURMET)
- Setas variadas.
- Ajos.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra molida.




PREPARACION:
Ponemos en una olla agua y cuando hierva añadimos el arroz y cocemos. Una vez cocido escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y añadimos los ajos pelados y cortados en trocitos, hacemos un poco y añadimos las salchichas que hemos troceado, cuando las salchichas estén casi echas añadimos las setas variadas y terminamos de hacer.
Por ultimo incorporamos el arroz que teníamos reservado, salpimentamos y mezclamos muy bien, dejamos unos cinco minutos y ya podemos emplatar.

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CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMON SERRANO Y QUESO AÑEJO (SIN LACTOSA)

jueves, 2 de noviembre de 2017



Esta receta la hago mucho porque es una receta fácil y rápida de hacer y sobre todo porque me encanta los champiñones. Mi familia les encanta, pero tenia una pena porque a una amiga siempre se la hacia sin ese queso fundido que es lo mejor, porque es alérgica a la lactosa, hasta ahora que he descubierto que QUESOS LA ANTIGUA tiene una gama de sus productos sin lactosa.

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Tienen queso añejo, queso tierno y queso a la pimienta rosa sin lactosa ummmm....

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Aun que son sin lactosa no cambian su maravilloso sabor.

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INGREDIENTES:
- 9 Champiñones.
- Queso añejo (sin lactosa)  QUESOS LA ANTIGUA.
- 100gr. de jamón serrano en taquitos.
- 2 cucharaditas de ajo en polvo.
- Cebollino.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra molida.




PREPARACION:
Limpiamos con una servilleta muy bien los champiñones. Le quitamos el tronquito a todos los champiñones y reservamos.
Cortamos los tronquitos de los champiñones en daditos pequeños, en un bol mezclamos los tronquitos con el jamón serrano en daditos y las dos cucharadas de ajo en polvo.
Ponemos papel vegetal en la bandeja de horno y encima colocamos los champiñones que vamos a salpimentar, rellenamos con la mezcla que hemos hecho anteriormente y bañamos con un chorreón de aceite de oliva, metemos en el horno precalentado a 200º por unos 10 minutos.
Cortamos el queso en lonchas, sacamos nuestros champiñones del horno colocamos encima el queso y volvemos a meter 10 minutos mas y listo.

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CHOCOLATE PARA HALLOWEEN

domingo, 29 de octubre de 2017



Yo soy una enamorada del chocolate, y ustedes dirán ¿y quien no? jjjjjj........ por eso me he dicho que en estas fiestas de Halloween no puede faltar el chocolate, claro esta que sea adecuado para este día, así que, fundí unas tabletas de chocolate y las decore con todo lo que encontré, el resultado fue espectacular ¿Qué os parece?.


Yo solo os doy ideas. Dar una vuelta por los supermercado y hacer vuestros propios chocolate.


Recuerda los colores de esta fiesta son el verde, el naranja, el morado y como no el negro.

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INGREDIENTES:
- 2 tabletas de chocolate con leche.
- Una tableta de chocolate blanco.
- Lacasitos y m&m verdes naranjas.
- Ojos de azúcar.
- Bolitas naranjas
- Molde de esqueleto.




PREPARACION:
Fundimos el chocolate blanco en una manga pastelera en el microondas en modo descongelación. Cortamos la puntita de la manga y rellenamos el molde de los esqueletos, metemos en la nevera hasta que endurezca, luego solo tenemos que desmoldar.
Fundimos el chocolate con leche, en el microondas en modo descongelación. Colocamos un papel de horno en una bandeja de horno, encima extendemos el chocolate y vamos decorando con las bolitas naranjas, nuestros esqueletos de chocolate blanco, los m&m naranjas, los lacasitos verdes y los ojos de azúcar.
Meteremos en la nevera hasta que endurezca, lo partimos en trozos no muy grandes y listo para comer. Que paséis un buen día de Halloween uuuuuuhhhhh......... 

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DONUTS PARA HALLOWEEN

miércoles, 25 de octubre de 2017



¿os gusta los donuts? a mi me encantan, por eso se me ocurrió que para este Halloween, podía enseñaros a decorar unos donuts, para ponerlos en vuestras meriendas o incluso va muy bien para las mesas dulces para Halloween.
Ahora si vais a los centros comerciales encontrareis de todo para este día de Halloween, moldes, dulces, gominolas.......... elegir los que mas os guste y os venga bien y disfrutar mucho de Halloween.

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Ya sabéis la cocina es imaginación, así que a ver como son vuestros donuts.

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Me encantaría ver vuestros donuts, mandarme fotos a mis redes sociales.

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INGREDIENTES:
- Donuts blanco y de chocolate.
- Chocolate con leche.
- Chocolate blanco.
- Calabazas de gominolas.
- Dentaduras de gominolas. 
- Lacasitos de colores naranjas y verdes.
- Colorantes verde y morado.
- Bolitas naranjas.
- Ojos de azúcar.
- Molde para hacer esqueletos.
- Mangas pastelera.



PREPARACION:
Lo primero que vamos hacer es fundir el chocolate blanco o al baño María o en el microondas a modo descongelación. Rellenamos el molde de los esqueletos y metemos en la nevera hasta que endurezca y luego desmoldamos.
FOTO 1:
Ponemos chocolate blanco en una manga pastelera y chocolate con leche en otra manga pastelera, lo meto en el microondas en modo descongelación para fundir.
Cortamos la esquinita, ponemos un poquito de chocolate en la parte de atrás de los esqueletos y los pegamos a los donuts de chocolate.
En otro donuts de chocolate dibujamos un esqueleto con el chocolate blanco y con el chocolate con leche hacemos la boca y los ojos.
Y en otro donuts de chocolate dibujamos una tela de araña, ya tenemos listo estos tres.
FOTO 2:
Ponemos en un bol chocolate blanco y en otro bol mas chocolate blanco, metemos en el microondas en modo descongelación y fundimos. Una vez fundido, en uno ponemos colorante verde y en otro colorante morado.
En un donut blanco pintamos con el chocolate morado y le damos unas pintitas con el chocolate verde, espolvoreamos con las bolitas verdes.
Otro donuts blanco lo pintamos con el chocolate morado y decoramos con lacasitos verdes y naranjas.
En un donuts de chocolate con leche vamos a pegar las calabazas de gominolas con un poco de chocolate y otros tres donuts terminados.
FOTO 3:
Pegamos en un donuts blanco tres ojos de diferentes tamaños y una dentadura de gominola, en otro donuts de chocolate pegaremos varios ojos y en medio pondremos dos dentaduras de gominolas y por ultimo en un donuts blanco dibujaremos una tela de araña con chocolate con leche.
Os aconsejo que veáis el video para que no perderos ningún detalle de el paso a paso. Que paséis un buen día de Halloween uuuuuuhhhhh......... 

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!


RECETAS DE HALLOWEEN

sábado, 21 de octubre de 2017



Ya sabéis lo que nos gusta en Las Delicias de Mayte el día de Halloween, por su colorido, por sus disfraces, las fiestas, el truco y trato, pero sobre todo por la gran cantidad de recetas que hay para este día, por eso os traigo esta recopilación de todas las recetas de Halloween que hemos hecho tanto aquí en el blog con en el canal de YouTube LAS DELICIAS DE MAYTE.
Estar atentos porque dentro de unos días tenemos recetas nuevas de Halloween, súper terroríficas, pero muy muy deliciosas.










































GALLETAS MONSTRUOSAS


BUHOS DE CUPCAKE
AQUI VIDEO RECETA

Esta y mas recetas las podéis ver en mi canal de YouTube, donde me encantaría que me dejaras un comentario, le dieras a like y te suscribieras, es gratis y así no te perderás ninguna de mis recetas.


Espero que hayáis disfrutado mucho con esta recopilación de recetas de Halloween y que me dejéis en comentario cual de ellas os a gustado mas. Que paséis un buen día de Halloween uuuuuuu......

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!


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