CEBOLLA FUENTES DE EBRO

martes, 1 de agosto de 2017



Llegamos a la finca La Corona, y allí estábamos bloggers y periodistas para saber todo sobre esta cebolla, considerada una de las más exquisitas y singulares del mundo.


Los especialistas, cada uno en su materia, nos fueron explicando todo sobre la cebolla Fuentes De Ebro. Una cebolla que no pica por su gran porcentaje en agua, y tiene estas características gracias a su terreno y clima. Es un producto estacional, la temperatura y humedad son muy importantes a la hora de conservar esta cebolla, y poder tenerla por más tiempo en óptimas condiciones para su consumo.




Recuerda que para que las cebollas sean DOP Fuentes De Ebro, tienen que llevar la etiqueta negra que las identifica, sólo esas serán las auténticas.


La cebolla Fuentes De Ebro es denominación de origen protegida desde julio de 2011. Su recogida se hace a mano, de manera tradicional. La recolección de la cebolla fresca se hace de junio a septiembre, y la de la cebolla seca desde julio a septiembre.


En un principio se producía unos 750 mil kilos, pero a día de hoy, ya son más de 5 millones de kilos. Se venden a otros países como es Francia, Italia, Bélgica.... Pero el 95% de la venta es nacional. Se venden por internet, aunque también la puedes encontrar en Mercadona, Alcampo, El Corte Inglés y especialistas gourmet.


En el almacén se hace la limpieza, selección y calibrado de las cebollas, las mas pequeñas para consumo común y las más grandes para hostelería.


Si quieres saber más de mi aventura gastronómica te invito a que veas este video.



 Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!


ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS CON BACALAO

miércoles, 26 de julio de 2017



Se nos presenta una buena ola de calor, este verano empezó demasiado pronto, y apenas nos da descanso para recuperarnos, y encima esta por lo que se ve es mas larga de lo normal, así que lo único que nos queda es refrescarnos tanto por dentro como por fuera y por eso os traigo esta completa y saludable ensalada.

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Una ensalada súper fácil y rápida de hacer.

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Muy deliciosa y veraniega.

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INGREDIENTES:
- 400gr.de alubias blancas cocidas.
- 300gr. bacalao desalado.
- Un pimiento verde.
- Un pimiento rojo.
- Una cebolla fresca.
- Tomates cherry.
- 2 huevos cocidos.
- Aceitunas negras.
- Perejil fresco picado.
- Aceite de oliva, vinagre y sal. 

PREPARACION:
Lavamos las verduras las pelamos y cortamos en cuadraditos el pimiento verde y rojo, la cebolla fresca y los tomates cherry los cortamos en cuartos.
Enjuagamos muy bien las alubias cocidas, escurrimos, y las colocamos en un bol, añadimos los pimientos, la cebolla fresca y los tomates cherry, las aceitunas negras, el bacalao partido en trocito, aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre y la sal, mezclamos todo.
Emplatamos poniendo en un bol nuestra ensalada de alubias, espolvoreamos con el perejil fresco picado y decoramos con los huevos cocidos cortados en cuartos. 

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SMOOTHIES TROPICAL

martes, 18 de julio de 2017



Seguimos con la calor y claro esta seguimos con nuestras recetas fresquitas, este año si seguís a LAS DELICIAS DE MAYTE no vais a pasar mucha calor, o por lo menos no tanto jjjjj......
Ya hicimos un smothies verde quemagrasa y eliminador de toxinas, que fue toda una maravilla y ahora con este creo que nos hemos superado.

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Congela en bolsitas individuales tu fruta preferida para poder hacer un smoothies en un momento.

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¿Cuál es tu mezcla favorita para los smooothies? pónmelo en comentarios.

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INGREDIENTES:
- 400ml. (2 tazas) Leche de coco.
- Un mango.
- 1/2 papaya.
- 250gr. de piña natural.

PREPARACION:
Pelamos y cortamos en cuadraditos la fruta, mango, papaya y la piña natural, la metemos en una bolsa y la congelamos o por lo menos que este bastante fresquita.
Una vez lista la ponemos en el vaso de la batidora junto a la leche de coco, batimos y vemos como queda de textura, esto ya depende de cada uno, si le gusta mas liquido o mas espeso.
Lo ponemos en vasos bonitos o adornados y ya tenemos listo nuestros smoothies tropical.

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ARROZ INTEGRAL CON POLLO Y CHAMPIÑONES AL LIMON

miércoles, 12 de julio de 2017



Hoy os traigo un arroz fácil y rápido de hacer, y con un aroma a limón ummmm......
El arroz integral, es un grano descascarillado pero sin pulir, conservando así buena parte de su salvado y proporcionando más nutrientes, fibra, minerales y vitaminas. Requiere una cocción más lenta y prolongada. Todo eso os lo explico en la entrada de TIPOS DE ARROZ.

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Cuando fui hacer este plato se me había olvidado comprar champiñones frescos y los hice con champiñones de lata, no estuvo mal, pero me gusta mas cuando lo hago con los naturales, porque cogen mejor el sabor a limón.

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Puedes cambiar el pollo por pavo, os aconsejo la parte del solomillo es mas jugoso, yo lo utilizo mucho y me encanta.

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INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
- 400gr. (2 tazas) de arroz integral.
- 200gr. (4 tazas) de champiñones laminados.
- 1 pechuga de pollo.
- 2 dientes de ajo.
- El zumo de un limón.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Ponemos en una olla agua, con sal y un buen chorreón de aceite, cuando este hirviendo echamos el arroz, cuando este hecho lo escurrimos, lo bañamos con agua fría para cortar la cocción y dejamos escurriendo.
En una sartén ponemos un chorreón de aceite, cortamos en trocitos la pechuga de pollo y la incorporamos, cuando estén medio hechas, incorporamos los champiñones y salpimentamos, mezclamos, y ponemos el zumo de limón, apagamos el fuego y dejamos para que reduzca un poco, moviéndolo para que coja bien el sabor a limón.
En otra sartén mas grande ponemos un chorreón de aceite, doramos los dientes de ajos pelados y troceados, ponemos el arroz y salpimentamos, cuando este mas o menos caliente añadimos el pollo con los champiñones y el limón, mezclamos todo muy bien.
Empaltamos con un aro de emplatar y decoramos con un poco de perejil.

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PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

jueves, 6 de julio de 2017



La receta que os traigo hoy, lo hago mucho ahora en verano, sobre todo para llevármelo a la playa es ideal, y te puedo asegurar que triunfas seguro. Cuéntame en comentarios que prefieres mar o montaña, la verdad que a mi me gusta los dos, en verano mar y en invierno montaña.

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Puedes rellenarlo también con chorizo, morcilla, queso...........

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Deja que se enfríe un poco antes de córtalo, si puedes claro jajajajaja.....

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INGREDIENTES:
- Pimientos verdes grandes.
- Patatas.
- Cebolla.
- Huevos.
- Sal.
- Aceite para freír.

PREPARACION:
Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos pequeños, date cuenta que luego tenemos que meterlas dentro de los pimientos. Pelamos la cebolla y la picamos, mezclamos con las patatas y le añadimos sal.
Ponemos el aceite para freír en una sartén a calentar y hacemos nuestras patatas y cebolla, una vez hechas sacamos del aceite y escurrimos bien.
En un bol ponemos nuestros huevos ponemos un poco de sal y los batimos, añadimos las patatas con las cebollas mezclamos.
Rellenamos con esta mezcla los pimientos y los freímos en el mismo aceite que hemos utilizado para freír las patatas, tenemos que hacerlo a fuego medio, para que se hagan la tortilla por dentro y no se quemen los pimientos por fuera, cuando estén hechos los ponemos en papel de cocina para absorba el aceite y listos para comer.

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